‘Vooruit denken en kansen pakken’
Iedere ondernemer heeft afgelopen jaar een eigen manier van werken met het coronavirus moeten vinden. Maar als je nét een groter bedrijfspand hebt laten bouwen om je levering aan juíst de horecasector op te schalen, komt het virus op een wel heel onhandig moment. Theo Knook, directeur van Knook AGF, en Barry van Leeuwen, eigenaar van Hesseling Vlees, blijven positief gestemd.
“Ondernemen is niet in die put blijven zitten maar vooruit denken en kansen pakken”, zegt Theo Knook. “Tijdens de bouw van het nieuwe pand op Baanstee Noord kwam ik in contact met adviseurs die ook bij andere snijbedrijven over de vloer komen. Zo hoorde ik dat Albert Heijn tijdens de hamsterwoede de lege schappen niet gevuld kreeg vanwege een tekort aan snijcapaciteit. Wij hadden net afgeschaald om kosten te besparen maar we sprongen in dat gat.” Die 10 dagen knallen hebben achteraf meer opgeleverd dan verwacht; Knook is nu vaste leverancier van gesneden groenten aan de supermarktketen voor hun nieuwe lijn ambachtelijke versmaaltijden.
Particuliere markt
Bij horecaslager Hesseling Vlees lag het idee om uit te breiden naar de particuliere markt al klaar. Het idee was vanwege de verhuizing naar nieuwbouw op Baanstee Noord in de ijskast gezet. De oudste slagerij van Nederland was - ondanks nul omzet - niet van plan om na 235 jaar het bijltje erbij neer te gooien, en startte een webwinkel voor particulieren. Binnen een dag was het werkend. “Ik kan me niet meer voorstellen dat we dat voor elkaar hebben gekregen,” zegt Barry van Leeuwen, eigenaar van Hesseling Vlees. Iedereen deed wat hij kon; de stagiaire bereikte het publiek via social media, bij gebrek aan iDeal stuurden we handmatig betaalverzoekjes.”
Bezorgservice
Ook Knook AGF is een webwinkel met bezorgservice gestart. “We zagen dat particulieren meer met gezondere voeding bezig waren terwijl het voor hen lastig was aan goede producten te komen. Onze core business blijft vers panklaar snijden, dus daar zagen we een mogelijkheid. Met de lokale kwaliteitsproducten op het Versplatform Purmerend betrekken we de lokale bakker maar ook tuinders en zelfs de plaatselijke restaurants. Winst is ook hier dat er een wisselwerking uit voortkomt: de bakker koopt gesneden groenten voor zijn broodjes, de sambalmaker neemt geschilde appels af en wij promoten de restaurants via onze pakketten.”
Sterker uit de strijd
Inmiddels zijn er personeelsadvertenties geplaatst en mag Knook AGF denken aan een tweede locatie, de huidige is weer volledig nodig voor levering aan de groothandel en horeca. Ook Hesseling komt deels sterker uit de strijd. “De maatregelen hebben ons stabiliteit opgeleverd door in de toekomst niet volledig afhankelijk te zijn van horeca.” Van Leeuwen heeft tijdens de gedwongen stilstand veel gesprekken gevoerd met zijn team, ook 1 op 1 en dat heeft visie opgeleverd. “Daar waren we anders nooit aan toegekomen.”
Certificering
Hesseling Vlees heeft in dit verliesgevende jaar zelfs geïnvesteerd. In een certificering voor online supermarkt en om een pick-up point en slagerswinkel in het pand te bouwen. “Voor advies konden we terecht bij Marco Hijstee van het serviceteam Baanstee Noord. We kennen hem omdat hij heeft geholpen met de komst naar dit bedrijventerrein en hij was één van de eerste die afgelopen maart voor de deur stond om te horen hoe het ging. Dat wordt gewaardeerd.”
Winst is de wisselwerking die voortkomt uit nieuwe samenwerkings-vormen
Extra ondersteuning
Om ondernemers extra te kunnen ondersteunen kunnen ondernemers terecht bij het Ondernemersloket. Tim Mars is per 15 maart werkzaam als adviseur zelfstandig ondernemers:. Bij hem kunnen ondernemers uit Purmerend én Beemster terecht met al hun vragen over ondernemen in coronatijd. Een uitgebreid interview met Tim leest u elders in dit magazine. Of kijk op www.purmerend.nl/informatie-voor-ondernemers.
