Bij Spijkerman Eten & Drinken hebben ze de zaakjes prima voor elkaar

Als we in gesprek zijn met eigenaar Frans Spijkerman wordt hij meerdere keren door vertrekkende gasten op zijn schouders getikt, waarna steevast de uitroep “Bedankt Frans, het was perfect voor elkaar” of iets in die richting klinkt. Spijkerman, normaal gesproken toch iemand die zijn woordje klaar heeft, wordt er bijkans verlegen van. Het geeft aan dat hij en zijn medewerkers de zaakjes goed voor elkaar hebben. Datzelfde geldt voor Spijkerman in relatie tot zijn medewerkers. Het zegt alles dat de meesten er al enkele tientallen jaren met plezier werken.

Informele karakter

Dat laatste is in feite een van de grote krachten bij het horecabedrijf aan de Neckerdijk in Purmerend. “Doordat de mensen hier al zo lang werken is er een soort familiaire band met de klanten ontstaan. Het is moeilijk uit te leggen, je moet eigenlijk zelf ervaren wat dat doet met onze gasten”, vertelt Frans Spijkerman. “Het heeft ook te maken met het informele karakter van de zaak en van onze mensen”, voegt hij eraan toe.

Dat Frans Spijkerman zelf nagenoeg altijd in zijn zaak aanwezig is wordt door de gasten en medewerkers gewaardeerd. “Ik vind het heel belangrijk dat de gastheer of gastvrouw daadwerkelijk op de vloer te zien is. Bijvoorbeeld om hier en daar een praatje te maken aan tafel. Dat werkt uitstekend, hoor ik regelmatig van de gasten.”

Vaste bezoekers

Het is bovendien veelzeggend dat regelmatig ex-dorpsgenoten van Frans, uit Nibbixwoud, de gang naar Spijkerman weten te vinden. Frans: “Dat vind ik zelf ook wel heel bijzonder. Het gebeurt bijvoorbeeld al jaren op de derde dinsdag in maart. Dan is er een stille omgang naar Amsterdam. Oud-dorpsgenoten bellen dan altijd een tijdje van tevoren op, dat ze hier komen lunchen. En dan komen ze met een grote groep. Maar dat geldt net zo voor wielrenners, die komen hier ook zolang we hier zitten.”

Frans en zijn vrouw Tineke zitten sinds 1 januari 1986 met hun horecazaak aan de Neckerdijk, hebben tijdens de megaverbouwing tijdelijk in het pand van Jonk over de Sluis (waar nu Kriti is gevestigd) gezeten en runnen sinds 16 april 2005 hun huidige Spijkerman Eten & Drinken (Stadscafé) met groot succes. Succes dat niet is komen aanwaaien en dat in feite nog steeds niet doet, want de maatregelen en tijdelijke sluitingen in het kader van corona maken het er -net als bij ieder horeca-établissement- niet makkelijker op.

Ondernemend

“Gelukkig zijn we een ondernemende familie en zien we altijd wel kansen, maar de sluitingen en het aangescherpte beleid in de horeca heeft hier natuurlijk ook zijn sporen nagelaten. Al houd ik mezelf voor dat we nog lang niet van corona af zijn. Dat kan nog lang duren”, zegt Frans, die er verder niet teveel woorden aan vuil wil maken.

Temeer omdat hij ziet dat het na juni, toen de horeca weer (beperkt) open mocht, drukker is dan voor de pandemie. “We merken duidelijk dat onze gasten behoefte hebben aan gezelligheid, lekker eten en drinken. Dat vertaalt zich in meer bezoek. Niet alleen in de weekenden, maar ook op doordeweekse dagen. We mogen niet mopperen, al hoop ik toch van harte dat de horeca niet opnieuw het kind van de rekening wordt als de besmettingen nog meer gaan oplopen. De horeca in zijn algemeenheid heeft zijn portie nu wel gehad.”

Open en afhalen tijdens de feestdagen

Met de kerstdagen in het vooruitzicht meldt Frans Spijkerman nog dat hij, als het mogelijk is, op kerstavond en Tweede Kerstdag open is. Voor 26 december zijn er nog enkele plaatsen te reserveren. Volop alternatieven zijn er met de af te halen diner-, brunch- en borrelboxen. “Deze kan men bestellen en op de dag zelf afhalen. Daar zijn we vorig jaar mee begonnen en het blijkt een doorslaand succes te zijn.”