Hospitality safari trekt langs
Vervolg pagina 27
"In het profiel dienstverlening en producten worden al veel disciplines gemixt in projecten, wat de studenten helpt in hun keuzeproces. Deze bedrijfsbezoeken laten de studenten ook zien wat er allemaal achter de schermen gebeurt. Dat is ook de kern van de loopbaanbegeleiding; wie ben ik, wat wil ik. In de eerste twee klassen van Gerrit Rietveld zijn de leerlingen nog heel erg zoekend naar de richting die ze op willen. Dit helpt daarbij.”
De volgende stop is het restaurant Jo&Co op de Koemarkt in Purmerend waar ze enthousiast worden onthaald door bedrijfsleider Joep. Hij vertelt over hoe klein Jo&Co 25 jaar geleden begon en geleidelijk steeds groter groeide. Hoe jongeren die er komen werken in een groeitraject komen, beginnend op jonge leeftijd bij de afwas om tenslotte mee te draaien in een ‘wijk’.
Topsport
Ondertussen is een andere groep gearriveerd bij Theater De Purmaryn: hospitalitystudenten van het Horizon College. Allemaal netjes in kostuum luisteren ze geïnteresseerd naar bedrijfsleider Melanie de Kwant, die hen enthousiast uitlegt hoe het eraan toe gaat in een theatercafé/restaurant. Waar de tien minuten in de voorstellingpauzes echt topsport zijn, waar soms 500 mensen op een avond zijn die moeten worden voorzien, en waar, natuurlijk, veel bekende Nederlanders langs komen in het theater.
Enthousiast maken
“Ik denk dat het heel belangrijk is dat wij als branche de deuren openzetten voor deze generatie, om ze enthousiast te maken voor het vak”, zegt uitbater Jeroen de Wolf. “Wij hebben sowieso al een nauwe koppeling met het Horizon College, en veel jongeren vinden het leuk om achter de schermen te kijken. Je moet mee in het participeren in opleidingen om mensen binnen en enthousiast te maken. Er is zeker na corona een flinke uitstroom geweest in de horeca. Andere branches hebben daar dankbaar gebruik van gemaakt want iemand die in de horeca heeft gewerkt brengt veel mee. Ze kunnen snel schakelen, heel hard werken, zijn flexibel en gastvrij. Dus als je je sporen in de horeca hebt verdiend word je anders benaderd.”
Triggeren
Begeleider Jasper van Gennip is docent bij van de opleiding Internationaal manager hospitality, food and beverages. “In dit BOL opleidingsniveau 4 is het mooi als ze ook met andere kanten van het vak in aanraking komen, en hier in de praktijk terugzien wat ze aan theorie hebben gehad. Ze hebben dan wel al gekozen voor een horecaopleiding maar ze moeten straks nog een keuze maken. Hier worden ze misschien getriggerd voor iets anders omdat ze veel kanten van de hospitality zien.”
Enthousiast worden ze in ieder geval wel. Zoals Noëlle en Manouk. Over de safari maar ook over hun opleiding. “Met deze opleiding kun je veel kanten op. Je kunt gastvrouw worden, maar ook ondernemer.” Vooral dat laatste vinden ze leuk. “Wij letten altijd goed op in de horeca, voor ideetjes, we maken overal foto’s van.” En wat zouden ze willen dan? Een cocktailbar!, of nee, een koffiebar... Allemaal leuk, maar dat bewaren ze voor wanneer ze verderop in hun opleiding een eigen ondernemersplan moeten maken, daar kijken ze erg naar uit.
De safari heeft ze zeker geholpen om de blik te verbreden. "En het is ook leuk als er ergens een verhaal achter zit en als degene die het vertelt ook nog enthousiast is en gastvrij, dan hebben ze bij ons al een streepje voor. We zijn blij dat we dit gedaan hebben!”
Meer weten over de Sectortafels? Kijk dan op www.sectortafels.nl.
